红烧带鱼（少油）

红烧带鱼（少油）的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼切块，料酒、生姜丝腌制20分钟左右去腥味。 取清水，用白糖、老抽、生抽、胡椒粉做酱料备用。 生姜切丝、干辣椒切段、蒜苗切好备用。

2. 第2步.

   油烧热后爆香生姜、干辣椒，倒入带鱼段。煎至双面金黄，倒入准备好的酱汁，大火收汁。起锅前倒入蒜苗提香。