黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。现在火遍了很多城市的大街小巷。
自己制作非常简单，味道秒杀外面的餐馆，想吃就可做，吃货们快动起手來吧~
主要的食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
将生姜切片，干尖椒切段，香菇切片，青红椒切滚刀，鸡大腿剁小块。所需要的材料都准备好。
倒入油烧热，放一大勺糖入锅或沙锅煲，搅拌成炒糖色。
放入已切好的鸡块翻炒，再依次放入料酒、干尖椒、姜片后继续翻炒。
倒入生抽后搅动，翻炒使菜品上色均匀。放入香菇切片后，倒入若干热水，盖上锅盖小至中火焖烧20分钟。
放入1小勺盐、1小勺白胡椒粉，最后放入滚刀青红椒翻炒。这样香喷喷的黄焖鸡就做好了，可以和洒上了若干黑芝麻的大米饭一起享用味道美极了~
1、放糖入锅后一定要搅拌成炒糖色，否则黄焖鸡入味和上色都会不到位。
2、倒入的热水一定要足够多，否则20分钟的焖烧后菜品可能会干或糊。
