枣泥核桃糕

枣泥核桃糕的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的大红枣110g去核后用五六倍的水大火煮中火慢熬至枣子烂透颜色变深，粘稠有拉丝水分变少就可以了，称出130g(吸水变重)左右备用，留下的红枣水不要倒用来熬红枣泥

2. 第2步.

   白砂糖148g

3. 第3步.

   把白砂糖倒入130g红枣中

4. 第4步.

   用电动打蛋器打3分钟左右至糖融化，可以隔热水打

5. 第5步.

   打入4个大鸡蛋

6. 第6步.

   打蛋器打几分钟，不用像蛋白那样打发

7. 第7步.

   低筋面粉过筛后+泡打粉+小苏打混合

8. 第8步.

   用打蛋器快速搅拌均匀至无干粉状态，打蛋器一发面粉直飞啊，呛的我呀！打发好的面糊有一定的稠度，不稀拉拉的

9. 第9步.

   把100g玉米油倒入，打蛋器打几下

10. 第10步.

    一把核桃用料理机打碎

11. 第11步.

    倒入搅拌好的面糊中

12. 第12步.

    用打蛋器搅拌均匀即可

13. 第13步.

    深盘铺上油纸，倒入面糊，烤箱预热170度10分钟

14. 第14步.

    均匀撒上白芝麻，把烤盘震一下，使面糊均匀无气泡

15. 第15步.

    烤箱下层160度50分钟，20分钟左右蛋糕膨胀很高，我烤箱很小，空间不大，容易顶到发热管，所以快要顶到时盖上锡纸，继续165度30分钟，香味飘满整个店，烤完拿出冷却，过会蛋糕回落

16. 第16步.

    扎实有弹性

17. 第17步.

    核桃红枣颗粒分明

18. 第18步.

    不甜不腻，口感绵密，超Q超好吃，停不下来

19. 第19步.

    妈妈爱吃，外婆爱吃，我也爱吃