大馒头

大馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备500g面粉放入大盆中

2. 第2步.

   240g温水将面粉以外的食材化开

3. 第3步.

   一边倒入酵母水一边快速搅拌

4. 第4步.

   揉面，直至面团光滑

5. 第5步.

   发酵一小时以上

6. 第6步.

   观察面团有细密气孔就发好了体积也是原来的两倍大

7. 第7步.

   发好的面团分三次混入面粉揉至面团光滑～大概每次混入30g左右面粉。每一次都要让面粉与面团完全融合。

8. 第8步.

   将面团等分成5分，我家的馒头每份在175g左右，分别揉压小面团，充分排气，大面团揉面气可能没排干净，所以小面团要反复揉压排气，揉至光滑，揉圆。

9. 第9步.

   锅底不要加太多水，蒸10到15分钟即可。

10. 第10步.

    组织细腻没有气孔～十分好吃～