其实我并没有见过松柳，据说它是一种形状长得很像马牙的豆类植物，所以又叫马牙豆，也叫三角豌豆或三菱豌豆，生长出来的芽苗叫做松柳苗，外表呈龙须状，叶子细长，质地脆嫩，清香可口，营养价值丰富，适合凉拌、清炒、白灼、油炸或者用色拉酱凉拌。
新鲜松柳苗冲洗干净，放入开水锅中（开水中先调入少量食盐和色拉油），焯烫至色泽翠绿、断生时捞出，沥干水分，晾凉备用；
蒜头切碎装小碗，用少许盐腌制一会儿后调入鱼露、藤椒油、少许胡椒粉、一点点糖和鸡精、适量凉开水搅匀成味汁；
晾凉的松柳苗装盘，撒几个小米辣圈；
淋上味汁，再撒一些小米辣圈即可。