一点点油放入平底锅内，油热了之后：大葱、姜、蒜、八角，放入锅内翻炒至有香味后放入鸡爪，待鸡爪变色后放入冰糖，冰糖基本融化后，放入生抽/酱油不断翻炒后，换炖锅，加入适量的开水、少许料酒和适量的咸盐后小火慢炖30分钟以上大火收汁。
