森山家（女主家）的定番料理。酸甜的柴鱼醋汁和三文鱼相性拔群，想多喝一杯 high ball 了。
原方：http://cookpad.com/recipe/4108757
跟着多拉马做料理之《逃避虽可耻但有用》系列：
第一话／亲子杂炊粥 www.xiachufang.com/recipe/102144459/
第一话／三文鱼南蛮渍 www.xiachufang.com/recipe/102144410/
第二话／松饼粉制作的pancake热香饼（浇苹果糖浆）www.xiachufang.com/recipe/102145579/
第三话／三文鱼毛豆什锦饭 www.xiachufang.com/recipe/102140190/
第五话／（平匡桑直授的）瓦片荞麦面 www.xiachufang.com/recipe/102144192/
| #材料 | |
| 三文鱼 | 200g |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 马铃薯淀粉／片栗粉 | 适量 |
| 油（适合油炸的） | 适量 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 青椒 | 半个 |
| #南蛮醋 | |
| 柴鱼汁 | 150ml |
| 醋 | 100ml |
| 砂糖 | 2汤匙 |
| 味淋 | 2汤匙 |
| 淡口酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 小米椒 | 1根 |
制作南蛮醋。 将南蛮醋的所有制作材料充分混合。
切丝。 白洋葱、红萝卜和青椒切细丝，和南蛮醋材料混合到一起。
裹粉。 三文鱼切块，用盐、胡椒粉、马铃薯淀粉裹好。
油炸。 裹好粉的三文鱼下油锅，炸至表面金黄。 * 如果三文鱼够新鲜，可以不用炸透，留那么一口气。吃的时候，外表酥松焦脆，里面还是鱼生的口感。
腌渍。 捞出炸好的三文鱼，稍微拭去表面油分，趁热倒入刚才的南蛮醋料，腌渍10分钟之后可以上桌。