超嫩番茄牛腩菌菇汤

超嫩番茄牛腩菌菇汤的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩洗净沥干水分，切成2cm左右的小块，番茄洗净在表面划十字，用开水烫一下，去皮去蒂后切成块备用；将胡萝卜、洋葱、西芹、菌菇洗净切丁备用；葱打结

2. 第2步.

   牛腩入锅，加冷水后开大火，煮开沸腾继续煮5分钟。捞出牛腩用热水冲洗一遍并沥干

3. 第3步.

   热锅，加入黄油/油，油热后加入洋葱姜片和葱结，炒香

4. 第4步.

   加入番茄块，炒至松软

5. 第5步.

   取出锅里的姜、葱，牛腩入锅炒到肉质收紧，加入菌菇丁、胡萝卜丁、西芹丁，淋上生抽后持续翻炒

6. 第6步.

   加入2000ml左右的热水，加盐、冰糖调味，搅拌均匀后发火煮沸转小火慢煮2小时

7. 第7步.

   出锅前撒上罗勒碎提香，改大火再煮2分钟即可出锅