毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   按着方子把原材料全部配齐，酵母粉要用耐高糖的，要用专用的酵母量取器，面包成功与否，这两个很关键

2. 第2步.

   把材料除了黄油外，从湿到干的全部放进面包机桶里

3. 第3步.

   启动一次和面程序，我的面包机25分钟左右就揉成光滑的面团了，这时候就把室温软化好的黄油加进去继续揉面程序，一次揉面程序结束后需要再次启动一次，我用的这款面包机大概20分钟左右就可以了

4. 第4步.

   拿出面团后能拉出薄薄的膜就可以头次发酵了，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，由于天气转凉，早上出太阳后我放在窗台进行发酵，大概一个小时左右我的面团就发酵好了

5. 第5步.

   面团发酵2倍多的时候，我们可以用手指沾上干面粉，在面团中间插进去，面团的的洞洞不回缩就发酵好了（如果面团直接塌下去就不要用了，说明发过了，如果洞洞回缩说明面团发酵时间不够，大家一定要掌握好这个头次发酵的状态）

6. 第6步.

   发酵好的面团在硅胶垫上排气后，用保鲜膜盖上静置15分钟

7. 第7步.

   平均分成4份，再盖上保鲜膜，静置15分钟

8. 第8步.

   拿一块面团擀开

9. 第9步.

   从一侧卷起，接口的地方用手指捏紧，冲下放在烤盘上

10. 第10步.

    依次把4个都做完

11. 第11步.

    烤箱发酵功能开到40度，里面放一碗开水，做好的面包坯在放在里面进行二次发酵，放一晚水是为了让面团保持一个湿度，做出来的面包口感特别好

12. 第12步.

    大概四十分钟后面包坯就发酵到两倍大了，取出面包坯，烤箱开始预热180度

13. 第13步.

    挤上事先准备好的泡芙面糊（可以在我的菜谱里面找闪电泡芙的做法，大家做½的量就可以）也可以不放泡芙糊，那就可以整形成别的面包了，大家可以随意选择做法

14. 第14步.

    烘烤25分钟左右就行

15. 第15步.

    烤好的面包挤上奶油或是抹上爱吃的果酱就可以了😊