赶超五道口的枣糕

赶超五道口的枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   大枣去核和红糖一起放小锅里，加少许水煮至红糖溶化大枣绵软。

2. 第2步.

   离火，加入一半的植物油搅至油被吸收。

3. 第3步.

   用食物搅拌机（我用的是手提搅拌棒）打成枣泥，并加入剩下的一半植物油搅匀。

4. 第4步.

   加入五个打散的蛋黄，再筛入面粉和泡打粉，混合均匀。

5. 第5步.

   打蛋器打发五个蛋白，直至干性发泡。

6. 第6步.

   打发的蛋白三分之一加入枣泥糊用硅胶刮刀搅拌均匀，再倒回剩下的三分之二蛋白中搅匀。注意不能划圈，需要用搅拌戚风蛋糕的手法避免消泡。

7. 第7步.

   方烤盘底部铺锡纸，四周抹油，倒入枣糕糊，震去大气泡，放入预热至170度的烤箱，大约20分钟出炉。

8. 第8步.

   那叫一个香！倒扣在冷却架上，凉透切块。