打卤面

打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切片用生抽 老抽 料酒 姜末腌制备用 鸡蛋加盐打散 西红柿切大块 葱 蒜 姜切碎 口蘑切片 干香菇 木耳 腐竹提前泡发 切丝

2. 第2步.

   炒锅烧热后倒油 油热后加入蛋液进行翻炒 蛋液凝固后出锅备用

3. 第3步.

   炒锅烧热后倒油开始炒卤：油可以稍微多一点 倒入蒜沫儿和姜沫儿炒香之后加入五花肉翻炒 接着放入西红柿 翻炒后再倒入口蘑继续翻炒 再接着倒入香菇、黑木耳和腐竹进行翻炒 最后加入鸡蛋

4. 第4步.

   泡发干货的水分别倒入锅中 用盐、生抽、老抽和蚝油进行调味 煮十分钟左右 开始勾第一次芡 不断地搅拌 快出锅时第二次勾芡 关火

5. 第5步.

   另起一个炒锅倒入油 油热后关小火加入花椒爆香 关火将油倒入装有卤料的锅里 继续搅拌 卤就做好了

6. 第6步.

   煮锅加水开始煮面 面煮到8分熟就可以出锅装盘