麻辣鸭腿

麻辣鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   放少许油，烧热，放入切块的鸭腿，煎制两面金黄，鸭油全部跑出来，放入姜片，洋葱翻炒，烹入少许料酒.

2. 第2步.

   加入一罐啤酒，大火烧开倒入剩余的卤汤中，放入砂锅煲两个小时. 卤汤上一个菜谱猪蹄中有提到.

3. 第3步.

   待鸭腿软烂后，取出风干几个小时，让其表面水分蒸发.

4. 第4步.

   烧热油加入洋葱翻炒，加入麻辣调料，炒出红油，放入鸭腿翻炒均匀.

5. 第5步.

   放入切块的青椒，小葱段翻炒两下，加入胡椒粉和少许糖，出锅.