糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   把猪排洗干净，放在水里，与冷水一起烧开，出一次水

2. 第2步.

   出过水的猪排,再洗干净

3. 第3步.

   葱切末，姜切粗丝

4. 第4步.

   炒锅内放40克油，油热后，开中火，加入冰糖，一边烧，一边用铲子把冰糖敲碎，让冰糖尽快溶化

5. 第5步.

   等到冰糖出现焦糖色，倒入猪排翻炒，上糖色，这时要注意关下锅盖，不然油会飞溅的很厉害

6. 第6步.

   这时猪排即使没有放酱油，但已经有放了酱油的颜色，这个就是炒糖色，然后，倒入葱姜，翻炒

7. 第7步.

   随后加入1大勺（1tbsp）料酒，1大勺（1tbsp）生抽，1大勺（1tbsp）老抽，３大勺（３tbsp）醋，翻炒均匀

8. 第8步.

   然后加水没过猪排，盖上锅盖，煮１小时左右

9. 第9步.

   １小时后，用筷子轻戳猪排，可以轻松戳入，说明肉已经酥了，就可以开大火，收汁

10. 第10步.

    最后装盘，撒上白芝麻即可，趁热吃，很好吃呢！

11. 第11步.

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