喜欢吃某连锁熟食店的“藤椒鸡”，突发奇想仿照这种方式做了一个“藤椒金针菇”，喜欢吃素菜，又喜欢爽口麻辣风味的朋友，可以试试。图片只有成品了，过程忘了照。😜
金针菇洗净，焯水，煮熟后沥水备用。
尖椒洗净，沥干，切细后放盐，腌2-3分钟。(尖椒最好横切成小圈圈，更好看)
找一个大点的容器，放入藤椒油，麻油，鸡精，腌好的尖椒。加适量凉开水(以淹没金针菇为准)，调匀。这时可以试一下佐料的咸淡，根据个人口味调整。
我们家用的这种藤椒油，大家根据自己喜好购买。
最后，把沥干水的金针菇放入刚准备好的佐料中，完成！ 这道菜清香爽口，开胃又解腻。清新的藤椒混合特辣的小尖椒，十足川菜风味。青红辣椒点缀金针菇，色泽诱人，在家宴客也不失为一个亮点！重点是制作过程简单，材料也很常见，喜欢麻辣风味的朋友不妨试试哦！😜😄
因为我家喜欢吃辣，所以成品中小尖椒很多，不能吃辣的朋友酌减。另外，我家不吃鸡精，这道菜也没放，但是放一点风味更佳。