红烧羊肉

红烧羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜羊肉洗净，冷水下锅，加适量白醋一起焯水，焯好水后用温水冲洗干净，控干水份（羊肉老板告诉我的，这样焯水的羊肉没有一点羊膻味）

2. 第2步.

   姜和大葱洗干净，准备好，姜就刀拍下就好

3. 第3步.

   锅内放油，白糖，小火，到白糖溶化起泡时把羊肉倒下去焯糖色，拌匀后放姜块继续炒，火可以小一点，炒香后倒一酒盖的白酒，继续炒，可以炒久一点，但是羊肉不要糊了

4. 第4步.

   加水，没过羊肉，放大葱，酒泡辣椒，盐，胡椒粉，桂皮，香叶，甘草，八角，生抽，颜色不够可以加些老抽

5. 第5步.

   等水开后，把锅内的东西都装进电压力锅内，选择炖煮二十五分钟

6. 第6步.

   电压力锅可以打开后再倒回锅内，收汁，加蚝油，试下味，不够加盐

7. 第7步.

   出锅前加点水淀粉勾芡，再淋熟油，此步骤可省略，我汤多留了点，第二天早上拌面无敌

8. 第8步.

   开吃

9. 第9步.

   口腔溃疡的我，看着他吃完了半碗羊肉，三斤羊肉就剩三分之一