回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   清水加姜烧开，猪肉整块放入沸水煮过心，捞起凉冷后切片

2. 第2步.

   蒜苗头切段，少量蒜苗叶

3. 第3步.

   锅烧热肉下锅炒出油至肉弯曲

4. 第4步.

   加适量事先准备好的熟菜油，放人姜片、花椒、豆豉爆炒几秒后，放入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、甜面酱、白糖少许翻炒几秒

5. 第5步.

   先放蒜苗头，再放蒜苗叶翻炒后放鸡精起锅

6. 第6步.

   装盘