这道菜是偶然一次在齐鲁饭店点的一道新菜，豆腐里裹进了水果的清香，水果上沾满豆腐的豆香。我家小宝吃过之后特别喜欢。
由于最近比较忙，小宝又特别想吃，于是自己尝试着做了一下。果真好次啊😊
PS.另附，苹果天鹅的做法😊
水果切丁备用，我还加了几块红果片，不喜欢的可以不加
豆腐切丁，备用
豆腐上加个鸡蛋
鸡蛋跟豆腐调匀
锅里放油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，放入调料，加少量水，待汁收一收之后放入水果。 一边炒菜一边拍照太赶了，煎豆腐的照片忘了拍😔
出锅前淋上香油，装盘
天鹅做法： 1.在苹果三分之一处切开，少的那部分总做天鹅的身体； 2.身体上端中间留厘米，两侧用刀直角切掉，注意不要切断； 3.依次切三次，做出翅膀； 4.在剩下的三分之二的苹果上，切个1厘米宽的苹果片，削掉苹果皮，用刀切出头部轮廓； 5.在头部中间挖个小坑，放个苹果核儿，用做眼睛； 6.先把天鹅放在盘子上面，再豆腐装盘。
1.豆腐最好用卤水豆腐，嫩豆腐，一铲就碎了；
2.苹果天鹅在所有工作之前做好，做好后防止苹果氧化，可以切好苹果后，用盐水泡一泡，或者做好天鹅后用保鲜袋套起来；
3.水果的种类与数量，可以依自己口味增减；
4.放入水果后，翻炒几下就马上关火，水果很容易炒过火。