天气越来越冷了，周末去菜市场转想起家人说儿子最近开始吃肉了，想着天这么冷做什么比较贴合这个季节呢，想到了水盆挺不错的，即能吃肉又能喝汤暖暖和和的。
牛肉清水洗净。
将洗干净的牛肉放入清水中浸泡1小时，将血水充分浸出。
清水烧开，放入料酒与整块牛肉，熟5分钟去掉浮沫，取出牛肉待用。
葱白切段。
生姜切片。
花椒100g。
小茴香50g。
八角3个。
桂皮50g。
黑胡椒10个。
料酒150g。
砂锅中倒入热水，将上述调料与整块牛肉放入砂锅，切记不要放盐。
砂锅中汤开锅后，转小火炖煮3小时。
白萝卜洗净。
萝卜去皮。
萝卜切片。
萝卜片清水抄熟。
抄好的萝卜取出待用。
粉丝凉水泡发。
干木耳热水泡发。
牛肉整块取出放凉后切片。
葱绿切丝。
蒜苗切末。
香菜切末。
将烧好的肉汤盛入炒锅并烧开。
将粉丝，木耳，肉片，萝卜再过中冒开，盛入碗中撒香菜末，葱丝，蒜苗末。根据个人口味放入盐与，鸡精，油泼辣椒等。
煮肉汤时不可放盐，否则肉不容易烂。