益力多吐司(中种+老面)

益力多吐司(中种+老面)的做法步骤

1. 第1步.

   前置作业：将高糖酵母搅拌溶于水中 中种材料倒入搅拌，成团。 中种面团28℃发酵120分钟。 记得是28℃！！！ 室温高低自行调整发酵时间。 广州11月12号室温23度，我发酵2小时

2. 第2步.

   将本种除黄油外的材料和中种搅拌。 面团搅拌到延展阶段加入黄油 搅拌到完成阶段（手膜） 面团在32℃基本发酵40分钟 两倍大

3. 第3步.

   将发酵两倍大的面团分割成三份，滚圆。进行20分钟中间发酵。 然后将中间发酵好的面团擀卷一次后松弛10分钟 松弛好的面团再擀卷一次放后放入吐司模中

4. 第4步.

   进行70分钟最后发酵，发酵至吐司模9分满即可。刷上蛋液入烤箱，以上火170℃/下火230℃烘烤28分钟 在10分钟左右吐司开始定型、上色。盖上锡纸