漳州卤面汤(漳州小吃)

漳州卤面汤(漳州小吃)的做法
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漳州卤面汤(漳州小吃)的做法说明

卤面是漳州人不管白事红事都会吃起来的面,因为简单方便吧,家里今天拜拜,于是乎卤面又上来餐桌了

漳州卤面汤(漳州小吃)的食材和调料

腿肉1斤
金针菇2两
干贝适量
虾米适量
香菇适量
鸡蛋6颗
鱿鱼适量
淀粉45克
莲蕉粉45克
半把
适量

漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤

  1. 第1步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第1步

    喜欢腥味的可多放点这些小海鲜

  2. 第2步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第2步

    泡水,剪开

  3. 第3步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第3步

    尽量切薄片

  4. 第4步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第4步

    加入淀粉,抓匀

  5. 第5步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第5步

    抓完淀粉的肉

  6. 第6步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第6步

    6颗鸭蛋,打匀,个人觉得4个就差不多了

  7. 第7步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第7步

    冰糖,手抓半把就好了

  8. 第8步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第8步

    莲蕉粉兑水最后的勾芡

  9. 第9步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第9步

    加点盐调味,基本完成啦

  10. 第10步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第10步

    可用炸点蒜丁加香

  11. 第11步.漳州卤面汤(漳州小吃)的做法步骤 第11步

    吃一碗卤面,饱啦

小贴士

我这次料有点多,可以适量减少下,比较匆忙忘了买豆芽,再加点豆芽更可口啦~这个叫卤面,(漳州特有的油面,)也可以换成手工面或者米粉的,叫卤米粉哈,吃的时候若有卤料和豆腐干,加点芫荽,完美!

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