
此方为想念老妈做的葱油饼而试做出的精简版,免去了揉面等步骤,漂泊在外家伙什都不全的情况下亦能轻易完成,实乃深夜饿醒时的一道快手大餐,堪比一条烤鱼、一只烧鸡、一串鸡翅、一只猪蹄儿……

准备鸡蛋

香葱切碎末

少许盐

葱盐倒入碗里一起打匀

加入面粉

划散打匀,如果因面粉加得多太稠就加水,到能轻易流动即可

小火

煎盘热了之后倒入几滴油,晃散

倒入黄金原液,缓慢晃动煎盘填补缺口

加盖

三四十秒后开盖发现饼边微翘,再熥个十来秒即可出锅

也可以两面都烙一下,适合懒得刷锅盖的情况。。
没有煎盘可以换成普通炒锅,但由于锅底厚度不均匀需要更长时间