从小非常爱吃麻麻做的红烧排骨，也是每年过年时一定要麻麻做的菜，上学离家远的时候，经常想起来就流口水。现在工作了有了厨房，软磨硬泡把老妈的拿手菜谱要来，自己实践了几次，同样是好评不断。现在记录下来。
这个菜谱各种调料的份量适合做一斤半左右的排骨，没办法，买太少人家不给切呀😄
用沸水煮可以去除血沫，十分钟后捞出沥水（防止待会下油锅有水迸溅）。
用水煮排骨的时间里将调料备齐
小火，锅底加油，稍热时加入两勺的白糖（白糖量按排骨来），用铲子不断搅拌，至白糖融化后冒黄色泡泡。加入排骨，翻炒上色，加少许酱油进一步上色，翻炒
加入切好的葱姜蒜，四片香叶，小把花椒，一块大料，一根桂皮（掰碎），翻炒出香味
加水淹没排骨，（多加水就要多炖一会儿，把汤收回去才会很入味），加料酒少许，加盐。炖…等到汤还剩一点的时候关火出锅！ 香喷喷的排骨就做好啦！味道好，口感也超赞，因为炖的时间够而肉质鲜嫩，咬的时候仿佛有肉的汁水，别提有多香了😍