大米先泡半小时，泡米时加点盐和橄榄油，水开后下米和姜丝，搅拌一下大火烧开，小火熬煮，30分钟，把皮蛋切小丁，下粥里，开大火，不停的搅拌，浓稠时加肉丝（肉丝之前加盐，黄酒，生抽，淀粉腌制一会，放开水里炒断生）五分钟后停火，加胡椒粉，鸡精。
