在东北有道名菜，三烀一焖，这一焖指的就是鸡蛋焖子。
鸡蛋打匀。
葱花，辣妹子切小丁，加入到鸡蛋中。
大酱两大勺加入到鸡蛋中，再加入鸡蛋量1/2左右的温水，加一点食用油，搅拌均匀。
冷水上锅蒸，开锅后转小火蒸10-15分钟即可。
1、辣椒一定要辣，不然不好吃。2、水量根据口味添加，喜欢老的就少加点水，喜欢嫩的就多加点水。3、如果没有东北大酱，用香其酱或豆瓣酱也可，这道菜酱要多放，才有味道。
