双色心形小面包

双色心形小面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的其它材料和成光滑的面团，然后将黄油加入，揉至可以拉出厚膜即可。盖好面团进行基础发酵。

2. 第2步.

   面团发至用筷子沾高筋粉扎洞不回缩。

3. 第3步.

   将面团分成两份，其中一份加紫薯粉5g揉匀。 将两色面团分别分成30g/份，滚圆松驰20分钟。

4. 第4步.

   分别取一份原色和紫色面团擀成椭圆形，叠在一起。

5. 第5步.

   从一边向另一边卷起呈橄榄形。接口捏紧。

6. 第6步.

   将上一步面团稍压扁，一端向另一端折起，压一下，然后用刮刀从中间切一刀，不要完全切断。

7. 第7步.

   从中间翻开呈现心形。

8. 第8步.

   将小面包放入心形模具中，进行第二次发酵。

9. 第9步.

   面团第二次发酵至用手指轻按缓慢回弹，即可在表面刷全蛋液，入预热185度烤箱，烘焙20分钟。