南瓜面包

南瓜面包的做法步骤

1. 第1步.

   把南瓜去皮切成块蒸熟放凉，放入保鲜袋按压成泥。想要更细的南瓜泥，可以用网筛过滤。 （也可以把南瓜泥和牛奶一起放入破壁机搅拌比较细腻）

2. 第2步.

   把牛奶、酵母粉、鸡蛋液、细砂糖、盐、南瓜泥混合搅拌化开。

3. 第3步.

   倒入面粉。

4. 第4步.

   拌匀，用手揉成面团光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。

5. 第5步.

   取小块面团能够拉开大片坚韧的薄膜。

6. 第6步.

   收圆入盆覆盖保鲜膜发酵到2.5倍大。

7. 第7步.

   用食指插入面团，取出后凹洞不反弹即可。 （冬天可利用酸奶机来发酵面团非常不错）

8. 第8步.

   拉开面团，可以看到细密的蜂窝组织。

9. 第9步.

   取出发酵好面团，案板上撒少量干粉，把面团充分揉匀排气。分割成6等份剂子（一个约60克）搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

10. 第10步.

    把豆沙分成均匀6个。

11. 第11步.

    取一个面团擀成圆饼形状，包入豆沙馅。

12. 第12步.

    收口捏紧收圆，用手按扁。

13. 第13步.

    提前把棉线洗干净拧干，棉线涂上黄油。（便于烤好后取下来） 一个面团用4条线。

14. 第14步.

    取两条线摆成十字。

15. 第15步.

    再次取两条线错开摆成十字（成一个米字形）。

16. 第16步.

    放上包好豆沙面团，在线交叉点上，面团收口朝底面。

17. 第17步.

    用手提起每一条线。

18. 第18步.

    其中取一条线系起来打一个结（面团和打结之间预留一点距离），棉线绑面团得松一些，因为二次发酵和烘培时会变膨胀。（捆绑好后用手整理一下线之间距离）

19. 第19步.

    依次完成每一个，放入烤盘摆放好。

20. 第20步.

    覆盖保鲜膜到温处发酵两倍大。烤箱预热180度烤18分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）

21. 第21步.

    烤好待凉后把线条拆开，用牙签做南瓜柄，美美的南瓜包。

22. 第22步.

    用这种南瓜做颜色漂亮和水分少。