粉皮

粉皮的做法步骤

1. 第1步.

   将芡粉、白矾放入盆中，加凉水活成稀糊状，不要太稠，像豆浆状就可以了

2. 第2步.

   锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面，因其在沸水中很快就会凝固

3. 第3步.

   将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可

4. 第4步.

   稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来

5. 第5步.

   夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，这个水必须是凉水，稍热了就要换

6. 第6步.

   待凉了后捞出

7. 第7步.

   放在案板上切成2－3厘米的条，最好先切成半圆再切条，否则太长了不好捞

8. 第8步.

   将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2－3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，随时都可以享用了。