从小便吃惯了妈妈腌的咸菜，于是有了这次学习制作萝卜干的经历。第一次做，自我感觉很良好。
| 萝卜 | 10斤切成条，略晒干。（晒萝卜当天气温25℃，放阳台外面晒了一整天，刚刚好） |
| 凉白开 | 5斤 |
| 糖 | 4两 |
| 盐 | 3两 |
| 香油 | 2两 |
| 白醋 | 8两 |
| 辣椒 | 1两 |
| 花椒、大料 | 各一把 |
| 1两＝50克 1斤＝500克 以上数据仅供参考，根据个人口味，实际情况把握用量。 |
晒好的萝卜干用热水过一下沥干，放白糖。
静置半个小时，之后放盐，放辣椒、香油，（也可以直接放用香油泡过的辣椒）拌匀。
开火锅微热少量油，将花椒大料放入锅中翻炒，出香味后，倒入适量的醋，翻炒均匀后，放入凉白开，等汤汁凉了倒入萝卜中，搅拌均匀。最后装瓶密封，一般两三天就可以吃了，个人觉得放太久，反而没有那么清脆爽口，就喜欢嚼萝卜干那种脆崩崩的声音。
早上来一小碟，配一碗清粥，再来一笼小包子，我喜欢的早餐，没有之一。但是经常不想出去买包子，就清粥小菜了，粥一般都是前一天晚上用电饭煲定时，早上起来刚刚好。
一碗清粥，一碟爽口萝卜干，一顿地道中国风早餐。