炸猪排

炸猪排的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，大排（去骨去筋）、鸡蛋一颗、料酒、六月鲜少许

2. 第2步.

   苏打饼干压碎压细，可以把苏打饼干放入保鲜袋中用擀面杖压（个人喜欢颗粒大些，咬上去比较脆）

3. 第3步.

   大排用专用锤拍断经络（这样做法会使排骨咬上去更加酥嫩）

4. 第4步.

   加入鸡蛋一颗、料酒、六月鲜少许调味，腌制一小时

5. 第5步.

   腌制完成的大排裹上苏打饼干碎

6. 第6步.

   下锅炸2次，第一次成型捞出，第二次炸至金黄捞出

7. 第7步.

   好啦，蘸酱按个人喜好，推荐大家用上海辣酱油