蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。
韭黄、土豆丝、青椒都是家常菜，随便组合加点黑木耳、胡萝卜、黄瓜片都能搭的上。因为菜里没有加肉，不能称作木须肉，简称家常炒木须。
鸡蛋加少许糖、绍酒搅散。炒锅烧热油，倒入鸡蛋液。油比平时稍多一点，油太少炒出的鸡蛋不蓬松。
用筷子迅速搅开划散。
半凝固状态盛出。
锅里不需要再添油，用底油炒土豆丝。
加适量生抽。
放入韭黄翻炒均匀。
加鸡蛋、青椒，适量盐调味。
青椒断生关火。
简单美味。
鸡蛋胆固醇含量较高，摄入一定要适量。