口水系列是汉族特色的菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
今天小编为大家新创一款既具备传统口水系列特有的香型与滋味，又是健康营养，送到嘴里酸辣香麻，悠然炸开了花一般地——口水鸭。
将所有备料放入破壁机搅拌，成酱汁。
用花椒、香料、先将鸡或鸭煮熟； 最后放入少许盐，选择性加入一些菌菇提鲜粉； 盛出放入凉水中降温。
将煮的汤汁和刚刚打的酱以1:2的比例调出酱汁 （按照自己口味调整）
撒香菜，灯笼椒丁，辣椒，坚果碎点缀装盘 剩下的汤汁可以拌面啦。 （最好将酱汁和肉腌一段时间，比较入味）
当然喜欢其他食材的宝宝们， 也可以把鸭子置换成鸡肉/鱼肉！