原配方出处：http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-515458.html，转载如侵权请作者sunshinewinnie告知
1、将材料A混合揉匀至光滑状态。 2、将面团发酵至2倍大，可以直接发酵也可以冷藏发酵。 3、将发酵好的面团撕成大片，和材料B除黄油外揉至有弹性。 4、再加入黄油揉至出膜。
5、揉好的面团发酵10分钟。分成三等份，揉圆松弛15分钟。 6、松弛好的面团擀开，卷起2个圈，再松弛10分钟。 7、再次将面团擀开，卷起，收口处捏紧，放入吐司模进行发酵。 8、 将面团发至8分满，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘焙。
1、中种面团发酵可以用冷藏法也可以直接发，我每次几乎都是冷藏加直接，因为冷藏20几个小时后，感觉面团发得不够大，就放在室温下又发了一段时间，总之发到2-2.5倍大就可以。
2、这款吐司长得非常高，我觉得下次发酵到吐司模7分满就可以。
3、配方中的蛋白，用全蛋液也可以，但用蛋白，组织会更有弹性。