羊肉最好在回民牛羊肉店买，我买的是陕北一年左右的山羊肉，能买到内蒙的更好
羊排剁好冲洗一下放凉水静止15分钟（不要大于15分钟，不然就没有肉香了）本步骤忘了拍照
冷水泡羊排的时候电压力锅烧水至沸腾，下泡过的羊排，什么调料都不加压40分钟左右。
压过40分钟后自行放气后，打开锅盖加其余调料和盐，然后再压15分钟后就可以食用啦，可以加木耳，白菜，粉丝做成羊肉烩菜，也可以烙饼做羊肉泡。
开始压一定不能先放盐和任何调料，从始至终不要放料酒，炖出来的汤原汁原味的鲜。一点膻味儿都没有。没有电压力锅时间得加长，具体还没实验过。