嘎巴虾又叫夹板虾，小虾的大钳子瞬间夹闭会发出嘎巴嘎巴的声音。是大连的时令小鲜，以前都是辣炒或是白灼。原本不喜生食的我，在一次聚会上试着吃了一个，结果停不住了，几乎有半盘子都是我吃的。从此爱上了呛拌嘎巴虾。每每买回，必是一半呛拌，一半辣炒。
鲜活嘎巴虾洗净，控水。
蒜、姜、葱、香菜、辣椒切碎
配料、调料都放到盆里，翻拌均匀。
拌好的嘎巴虾，腌制2小时左右，期间隔半小时翻拌一下。让其入味。气温高时要放到冰箱冷藏。
虽说小鲜好吃，但毕竟是生的，不宜一次食用过多。胃肠不好的，对海鲜过敏的人士，老人儿童请不要食用。还有哈，菜里面有放酒，请不要开车呦！