黑鱼片炒洋葱

黑鱼片炒洋葱的做法步骤

1. 第1步.

   在集市上买了条黑鱼(1斤8两)😄 怎么杀的就不说了，怕你们说我残忍😁

2. 第2步.

   去掉鱼鳞鱼头鱼尾跟鳍

3. 第3步.

   找块抹布，因为黑鱼比较滑。 从鱼腮处开始起刀，一定靠着鱼背骨。

4. 第4步.

   两面起好的黑鱼

5. 第5步.

   刀倾斜45°把鱼肚多出来的长刺给剔除来

6. 第6步.

   如图

7. 第7步.

   用抹布按住起好的黑鱼，刀倾下45°角从鱼尾开始片

8. 第8步.

   片好的鱼片用水龙头冲洗5分钟左右(除腥味)

9. 第9步.

   鱼头都不放过哦，但是，鱼头也有鳞，一定也要清理干净。 冲好的鱼片捞起控水

10. 第10步.

    放盐

11. 第11步.

    敲开蛋壳

12. 第12步.

    打入蛋清

13. 第13步.

    取适量的鱼片(够吃就行)，放盐，放鸡蛋清，拌拌，放玉米淀粉，再拌拌。

14. 第14步.

    倒适量的油，烧3成热，放入拌好的鱼片。

15. 第15步.

    放入鱼片

16. 第16步.

    鱼片放入后，火候调小，不要急着翻容易碎(散)，待鱼片将要飘起时，用筷子慢慢翻(筷子不要沾水)，待两面微黄时捞起控油。

17. 第17步.

    备用的小菜

18. 第18步.

    放入洋葱

19. 第19步.

    锅里留少许的油，把切好的洋葱，两粒蒜瓣，姜片一起放入锅中翻炒，翻炒的时候，有时间可以调个汁(水+少少的玉米淀粉+少少的生抽)

20. 第20步.

    把炸好的黑鱼片放入一起翻炒，因为儿子爱吃老抽，所以，加了点老抽。炒的差不多的时候放入蒜苗葱苗再一起翻炒。将调好的水浇入鱼片里，烧滚收汁即可！

21. 第21步.

    儿子不喜欢啦 辣椒，所以，我这是生辣椒😁