芸豆炖茄盒

芸豆炖茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子、芸豆洗净待用

2. 第2步.

   肉馅里放入姜末、葱花、料酒、生抽、味精、十三香、盐，顺同方向搅拌，期间分两次加入少量清水搅拌，稍微粘稠即可

3. 第3步.

   土豆刮皮，在肉馅盆上用擦菜板擦成土豆丝

4. 第4步.

   将土豆丝与肉馅拌匀

5. 第5步.

   茄子切成两半，在上面划上3刀，底部不要划断，将肉馅夹进茄子里，整好型。煎锅少油入茄子小火稍微煎一下（我给煎焦了）略软盛出

6. 第6步.

   炒锅放适量油，爆香姜葱，入芸豆翻炒至软

7. 第7步.

   加入开水，水量不要没过芸豆，调入适量盐，再将煎好的茄盒放在芸豆上面，喜欢吃土豆的可以切点土豆块，开锅中火炖熟。

8. 第8步.

   最后锅内要留少量汤汁

9. 第9步.

   芸豆和茄盒分别装盘

10. 第10步.

    一锅俩菜