快要到山楂结束的季节了，于是就想到要做点酱。抹在白吐司很赞，勺一勺放在糖醋排骨里，那味道简直不能太美了。
山楂里的果胶很丰富，要煮得久一点，果胶才会释放出来。可我不想熬那么久。
懒人想的办法是即要方便又要美味，即要有丰富的山楂香味，又要保留它的营养-----用小V破壁机来做，肯定是不二选择。
1.洗净果子，沥干，去核。放入破壁机，倒入100ml的纯净水，用最高档研磨。
2.将打制细腻后的酱倒入不锈钢的奶锅中（切切不要放在铁锅里煮哦！因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色）。
3.由于是经过小V破壁机研磨后，酱已经很黏稠了，所以只要煮至冰糖全部融化，山楂酱就已经完成了。
1.熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色。果酱用铝锅来熬也会变色，而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱是不利于健康的。另外，铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道。
2.这样制作出来的果酱冷却后非常的黏稠，如果放在冰箱里冷藏后，即可变成山楂糕了。
3.如果要保存久一点的话，可以放半个柠檬汁进去，这样不容易氧化。不过，由于我家的消耗量大，一个星期内就能吃完，所以没有放。