红椒牛肉末生菜卷

红椒牛肉末生菜卷的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉和猪肉搅碎成肉末，可以只用猪肉，如果用牛肉一定要加入猪肉，不然口感会太柴。

2. 第2步.

   加入适量的盐和黑胡椒进行调味。

3. 第3步.

   平底锅大火加热，倒入适量橄榄油。油热后，倒入肉末，大火煎炒。

4. 第4步.

   煎炒十分钟左右之后，肉末变成黄褐色，此时肉末酥脆，起锅沥干，去除多余油脂备用。

5. 第5步.

   准备调味料：红辣椒切碎，生姜、大蒜和青葱切末备用。

6. 第6步.

   加入适量的芝麻油，油热后，倒入大蒜，辣椒和姜，煸炒出香味，再倒入少许红糖。

7. 第7步.

   肉末下锅，大火煎炒一下，加入少量鱼露调味。用刨丝器刨一些青柠皮碎到肉末里面。

8. 第8步.

   倒入切好的青葱，加热30秒后出锅。

9. 第9步.

   肉末做好备用。

10. 第10步.

    制作甜辣蘸酱汁：一小茶匙黄糖，少许酱油，一汤匙芝麻油，一汤匙橄榄油。

11. 第11步.

    加一茶匙的鱼露，少许红辣椒，挤点青柠汁，再加入香菜碎末。

12. 第12步.

    搅拌混合均匀即可。

13. 第13步.

    准备一颗生菜，用刀切去菜底。

14. 第14步.

    将菜叶拆开，一片片展开拼盘。

15. 第15步.

    拿一片菜叶，舀一勺肉末，再淋上酱汁就可以享用了。