鸡爪洗干净，放水里煮8分钟，捞出来，用自来水洗干净(多洗几次)。放入准备好的冰水里面，泡20分钟。
用剪刀把指甲剪去，再把鸡爪切成小块。放回冰水里继续泡。等到全部鸡爪切成小块以后，再次在冰水里拿出鸡爪，用自来水冲刷干净。沥水备用。
准备大个饭盒，里面放入干净的冰水，把鸡爪放进去，放入冰箱，大概一个小时。
趁着鸡爪冰冻的时间，准备好配料。
蒜米，芫西，红辣椒切碎备用。
把冰箱里的鸡爪拿出来，用凉开水冲洗一遍，沥水后再次放进饭盒。一次性纸杯，装两杯的白米醋，倒入饭盒内，盐焗鸡粉，盐，糖个凉开水一起混合后也倒入饭盒内。
放水准备好的芫西，辣椒，蒜米碎，柠檬片。放冰箱里放三小时即可食用。
1.醋事先先放冰箱冰好，凉开水也是，先冰好哦。
2.中间记得拿鸡爪出来帮它翻翻身。
3.有朋友觉得盐焗鸡粉不够健康，没有用鸡粉，改用鱼露。我是没用过鱼露，下次可以试试。
4.想吃得健康点，没有加油。如果想香点，可以适当加点芝麻油。