以女人的名字命名的玛德莲（Madeline）外观其实相当朴素，是一款简单可爱的蛋糕，形状就像贝壳，完美的判断之一就是一面要均匀上色漂亮的贝壳纹，另一面则要有长出凸肚脐。关于这种蛋糕的起源，说法很多，但唯一确定的是它来自法国东北部的洛林（Lorraine）。
先把黄油融化
把糖，鸡蛋，香草精混合一起
加入柠檬屑与橙子屑
把面粉和泡打粉混合，然后一边倒入一遍搅拌
加入融化的黄油和一小撮盐
用裱花嘴填满Madeline的模具，200度烤10-12分钟
烤好放凉后，可撒些糖分做装饰
