山楂糕·冬

山楂糕·冬的做法步骤

1. 第1步.

   把坏果筛选出去，尤其是有虫洞的。。。顺便把小棍子揪掉

2. 第2步.

   山楂洗净掰开或切开，挖掉山楂籽，没有专用去核工具那就耐心点吧，如果山楂熟透了，用手直接捏开方便许多，但是无论如何不想为了小红果再添置一个专用工具啦

3. 第3步.

   山楂果肉与水，糖，一起放入锅中煮开后转中小火咕嘟咕嘟煮软，这个过程大概15分钟。本来想都用冰糖但是。。。不够了

4. 第4步.

   然后用手持搅拌器在锅中稍微搅碎一下，没有打太细，希望保留一点果肉口感，继续用小火咕嘟咕嘟40分钟以上。期间一定一定不要忘记经常搅拌，否则很容易糊底。

5. 第5步.

   观察浓稠度，用勺子搅拌起来比较有阻力，舀起一勺，观察低落锅中速度，有点缓慢，黏稠就可以了，不需要熬到红豆馅那种程度。浓稠度在一定范围内

6. 第6步.

   找个合适容器，趁热倒入，静置到完全冷却

7. 第7步.

   脱模，用工具在模具四周划一下就可以轻松脱模

8. 第8步.

   切个好看的形状，享用！