巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把8寸戚风的材料准备好，蛋白蛋黄分离，制作蛋黄糊

2. 第2步.

   打发蛋白霜至短小直角即可，分三次加入到蛋黄糊里翻拌均匀，一定要翻拌均匀看不到蛋白霜为止再加入第二次蛋白霜，但也不能过度翻拌，会导致蛋糕液消泡

3. 第3步.

   8寸蛋糕胚出炉倒扣脱模

4. 第4步.

   脱模完成，稍微把蛋糕屑清理一下，接着打发淡奶油至不流动，纹路清晰硬挺状，用刮刀刮一下奶油呈顺滑光泽状即可

5. 第5步.

   抹上一层淡奶油后放入冰箱稍微冷藏5分钟，使奶油结实一点后取出淋上好时巧克力酱（也可将巧克力隔热水融化加入淡奶油搅拌均匀放凉到30度左右开始淋面，这次贪图方便直接用的巧克力酱，下次再补发巧克力豆融化+淡奶油的那个步骤），稍微用刮刀刮一下表面的巧克力酱，使其慢慢滴落，放进冰箱冷藏至巧克力酱稍硬的状态取出做一些装饰，再放进冰箱冷藏至巧克力酱完全凝固

6. 第6步.

   冷藏好后，取出淋面蛋糕

7. 第7步.

   再装进美美的蛋糕盒，就很漂亮啦