山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”

山陕都有的土豆美食——多个名字“合楞子”“黑楞”“摩擦擦”的做法步骤

1. 第1步.

   两只土豆削皮，切小块。选择红皮的土豆，比较沙，淀粉含量高。

2. 第2步.

   放入料理机打成糊状，不需要加水

3. 第3步.

   土豆糊，然后倒入纱布中挤去水分

4. 第4步.

   挤去水分的土豆泥。挤出来的水放在一边静置，大概20分钟后，淀粉沉淀下来，把水倒掉，留下底部淀粉

5. 第5步.

   把淀粉掺入刚刚挤过水的土豆泥中，如果比较稀可以再加一点淀粉。这样去水的做法就可以让成品达到劲道的口感。

6. 第6步.

   搅拌好，软软的团状

7. 第7步.

   揉成丸子

8. 第8步.

   揉的大小不一😂上火蒸20分钟

9. 第9步.

   蒸好后

10. 第10步.

    烧热油下葱和蒜，炒一下倒入酱油和醋，即成调和

11. 第11步.

    浇在“合楞子”上，口感好劲道，很好吃😍😍😍