白花卷

白花卷的做法步骤

1. 第1步.

   用清水将干酵母溶化，冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再将面絮揉成光滑的面团；

2. 第2步.

   面团上盖上一块湿布，发酵至1.5倍大；

3. 第3步.

   将发酵好的面团反复揉搓后，擀成3毫米厚度的薄面片，并刷上一层色拉油；

4. 第4步.

   将面片卷起来，用刀切成每个宽3厘米左右的小面团卷；

5. 第5步.

   每两个小面团卷叠加起来，用筷子在中间压下；

6. 第6步.

   压好后再用拇指和食指左右方向往里面捏一下；

7. 第7步.

   取另一些发酵好的面团，搓成两根长条，然后背对背靠在一起卷起来；

8. 第8步.

   用筷子左右方向往中间夹一下，蝴蝶花卷便做好了；

9. 第9步.

   将做好的花卷码在蒸架上，盖上盖子饧10-15分钟，开中火，蒸10分钟，再焖5分钟即可。