阐述一下我的做饭心得。
了解所有的食材，根据他们的特点自己琢磨了一下，当我感觉灵感到了的时候，我会觉得一定会做的很好吃，果然。
过程没有拍，也算是比较简单，我会讲一些让大家容易理解的东西。做菜千万不要依葫芦画瓢。理解以后自己发挥自己去做。
主要的食材：小螃蟹，蛤蜊，香百叶，大白菜。因为家里正好有咸蛋黄，所以我压成泥以后摆进汤里，的确也会有提色提味的作用，没有条件可以不放
ps：这个季节的小母螃蟹最便宜，也最好吃。应季的食物是上苍在恰当的时间给我们的礼物。我们要好好的利用它。（我买的螃蟹是四块钱一个，蟹黄巨大无比）
第一步，买回来的小母螃蟹，把它用蒸笼蒸熟。打开蟹盖，去掉蟹胃和鳃，把蟹黄和肉尽量的用耳勺子挑出来，放在小碗里。（就是挖耳屎的那个勺子）腿和鳌的肉我嫌烦，就没有掏了。实在掏不干净也没有关系。把去掉蟹肉的尸骸放入锅中，开大火煮开以后换小火，熬半锅蟹味汤水。
第二步，起一个新锅。加点儿油加点儿葱，炒香了以后放入蛤蜊。蛤蜊炒一会儿，如果开口的都是活的。没有开口的说明死了，把它挑掉。
第三步，在油炒蛤蜊中放一半蟹味汤，把切成丝的香百叶，大白菜放进去。再放一些盐。汤水不能太多，这个步骤主要是把鲜味儿和盐味儿煮到香百叶丝和白菜里。百叶丝一定要煮的时间久，味道才好。白菜一定要煮多久才酥烂入味。注意：如果汤水太多的话，百叶丝和白菜的鲜咸味道就不赞。小火煮大概15分钟。水不可干哦！
第四步，把剩下来的蟹味汤，倒进去，把那一碗已经处理好的蟹黄蟹肉倒进去，再把一个熟的咸鸭蛋黄压成泥倒进去，煮开，尝一尝，够不够鲜咸，够味儿就出锅。
剩下来的蟹腿蟹渣，随便嚼嚼就可以丢掉了。
儿子吃了这碗汤以后说，今天考试要考不好了，因为这碗汤鲜得我神魂颠倒了^_^
这就是成品了。