布里奥卷

布里奥卷的做法步骤

1. 第1步.

   全部材料，揉好面团，起膜，无需扩展。

2. 第2步.

   盖保鲜膜常温醒发30分钟

3. 第3步.

   发好，擀成36乘40长方形

4. 第4步.

   抹打好的黄油霜(100黄油50的糖打发)。薄薄一层。

5. 第5步.

   用手指两头拉毛.

6. 第6步.

   从上往下卷。

7. 第7步.

   两头去掉。切6个6厘米面团段

8. 第8步.

   取一段，中间往下切，一头不能断。

9. 第9步.

   掰开整形。

10. 第10步.

    翻面放入防粘模具。放温度30.湿度80空间70至80分钟醒发。

11. 第11步.

    松驰好的面包，涂上鸡蛋液，预热烤箱200/190.入烤箱烤20分钟。