虾买回来用清水冲洗干净放框里滴干水分
姜、大蒜、干辣椒、切好备用，香葱可以不用切
锅里放油比平时炒菜多放点（根据个人吃油的口味），油热后关小火放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒，切记一定关小火否则辣椒容易糊，煸炒出香味就可以放虾了。
用料炒出这颜色就可以放虾子
开中火，虾子炒变红就盖上锅盖，不能加水关小火焖大概10分钟可以中途翻炒几次
最后开大火翻炒两下，哈哈😄香味扑鼻就可以了
这个炒法完全属于个人口味，喜欢吃香辣甘香的可以试一试。炒这个虾放用料下锅一定要小火，最好观察的就是看到香葱稍微有点黄就可以放虾，因为不加一滴水，全靠油焖出来的，如果用料一开始炒太干到焖虾时就会糊。