重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。

2. 第2步.

   黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。

3. 第3步.

   模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。

5. 第5步.

   奶油奶酪190g室温软化，加细砂糖72g略微搅拌

6. 第6步.

   电动打蛋器打至顺滑

7. 第7步.

   酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。

8. 第8步.

   搅拌好的芝士糊状态

9. 第9步.

   鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。

10. 第10步.

    拌好的状态

11. 第11步.

    加入淡奶油150g、搅拌均匀。

12. 第12步.

    加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。

13. 第13步.

    加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。 将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。

14. 第14步.

    取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。

15. 第15步.

    芝士蛋糕糊入模具状态

16. 第16步.

    深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。 14、烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。 15、烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜

17. 第17步.

    脱模～美味的重芝士蛋糕～

18. 第18步.

    品尝～哇塞，好好吃！😍