方法一：香菜，白糖，大蒜，香油，小米辣，红油，盐，味精。（姜，花椒，酱油，醋都不放）
方法二：鸡冷水下锅，水开后打去浮沫，加入一点料酒，姜片，大葱（葱白葱叶都要），几颗花椒。煮半小时。捞起晾透，将鸡肉撕下来，然后放调料：盐（稍重）、味精（可不放）、姜蒜水、白糖、一小勺酱油一小勺醋、海椒油、熟油辣子。可以加一点冷鸡汤拌匀
