不用炒糖色的红烧排骨

不用炒糖色的红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   冷水焯排骨 煮到水开，排骨没有血色 捞出 （注意不要沾到血沫）

2. 第2步.

   热锅 油适量（烧热） 下焯好的排骨快速翻炒 炒出肉香

3. 第3步.

   把肉拨到一边 放入姜片用锅中的底油炒香

4. 第4步.

   迅速加入十三香或五香粉 炒匀

5. 第5步.

   最关键的一步来了 倒酱油 凭感觉来 （倒完经过翻炒，整过排骨都能变成酱红色并且锅中不会有多余的液体酱油就对了）翻炒翻炒 炒出酱油香味

6. 第6步.

   倒入没过排骨的水（我用的冷水），加入八角，冰糖 大火煮开后盖盖小火焖煮

7. 第7步.

   炖煮一小时左右（根据排骨肉质而定）

8. 第8步.

   大火收汁 根据口味放盐 汤汁收得差不多了就可以出锅了

9. 第9步.

   吃